AMA品鉴与评分
美景酒庄垂直品鉴
(2001-2023)

事情是这样的。去年年底，我收到了 Château Bellevue 酒庄的邀请，希望我能再来做一场垂直品鉴。

我当时的第一反应有些意外，毕竟两年前我们已经一起系统性地品过十来个年份，当时我甚至半开玩笑说：波尔多有很多叫“Bellevue”的酒庄，但真正具备顶流风土的，只有一个，那就是位于圣爱美隆高地的列级庄 Château Bellevue。

但 Sophie 和 Axel 依然坚持让我来，并明确表示，这一次并不是“重复品鉴”，而是希望我把 2001 年到 2023 年之间，尚未品鉴的所有年份全部补齐。看看吧，波尔多的垂直品就是这么局气！

既然之前已经和大家分享过不少关于 Château Bellevue 的风土背景和一些“小八卦”，那么这一次，我更想做的，是把两次垂直品鉴的感受放在同一条时间线上。让你对 Château Bellevue 的性格特点，以及它在不同时期的风格变化，有一个更完整、更立体的认识。只有这样，你才会明白。为什么我之前会建议大家“及时上车”，关注这家波尔多为数不多的可以捡漏的列级庄。

点击这里，阅读马老师上次去Château Bellevue垂品的文章。

AMA 酒庄秒懂小卡片

1. 一款 100% Merlot，却总让人联想到品丽珠的清凉感

Château Bellevue 明明是一款 100% 的 Merlot，但在品鉴时，经常让我感到一种近似品丽珠的清凉感。这种清凉并不是生青感，而是一种由酸度、花香与高级草药共同营造出的清凉感。盲品时，很有误导性。

2. 香甜与暖意与热年份共存

Château Bellevue 遇到偏热的年份会更精彩，果香会变得格外香甜。这种香甜感来的直接了当，却并不显得浮夸，闻杯时好像感受到了阳光的气息。

3. 石灰岩风土与老藤，带来高度集中的整体感

石灰岩高地的风土，加上单产极低的老藤，为 Château Bellevue 带来了非常突出的集中度。无论是在热年份还是凉年份，酒体都会呈现出一种“抱团”的紧致感。各个元素之间彼此支撑，几乎没有出现松散的情况。这一点即便在成熟度欠佳的2007 年份身上，也毫无破绽。

4. 酒精度偏高，但总能被酸度与清新感所平衡

Château Bellevue 的酒精度通常偏高，14.5 甚至 15 度也并不罕见。但得益于石灰岩高地风土所带来的低 pH 值，它总有办法找到轻盈的酸度，然后让口感始终保持清新。

5. 陈年之后，呈现出两种不同的演化方向

如果是偏热的年份，更容易发展出黑松露一类的成熟气息；而在偏凉的年份中，则会逐渐演化出薄荷油、松果等清凉感。

6. 2000–2007：石灰岩的风土个性表达最纯粹

在 2000 到 2007 年之间，Château Bellevue 更侧重对石灰岩风土的展现，年轻时的香气可能不会特别芬芳，但在粉笔灰的单宁以及收尾的咸感方面都有比较突出的表现。

此外，这个阶段的陈年后基本都会出现松露气息，

7. 2007–2021：酒体更集中，结构感成为重点

从 2007 年到 2021 年，Château Bellevue 的酒体明显变得更加集中，单宁也更加细密，整体风格逐渐从风土的表达，转向对结构与骨架的表达。

8. 2022–2023：当代风格的转折点

2022 与 2023 年，标志着 Château Bellevue 翻开了新的篇章。2022 年的果香明显更加清晰；到了 2023 年花香更加飘逸，酒体细腻得如冰镇鲜奶，是 Château Bellevue 真正意义上的里程碑年份。

2016年份的全新体验：

这一次，我重新品鉴了被许多人称为“圣爱美隆史上最强年份”的 2016。相比上一次，陈年两年后的表现更加出色。
即便当年橡木桶的印记依然清晰，却丝毫未能遮蔽丰富的果香。酸度坚挺，酒体紧实，哪怕已经陈年 10 年，依旧洋溢着一种少年眼中才有的纯洁无瑕。

在我看来，这是De Boüard家族掌管酒庄期间的巅峰之作。

完成了第二次垂直品鉴，我想起了当初在品尝 Château Bellevue 2023 年份基酒时，我曾做过一个相当大胆的判断，我说：

“如果只从风土与品质出发，而不考虑任何其他场外因素，Château Bellevue 应该会在下次列级庄评选时晋升为一级B。”

这次品完装瓶之后的2023年份之后，我更加笃定当时做出的这一判断。至于这个预测是否会成真，不妨交给时间来回答…