AMA品鉴与评分
玛丽莎城堡垂直品鉴
(2012-2022)

Château Malescasse 是近十年来进步最快的 Haut-Médoc 酒庄之一。我从 2018 年开始关注它的表现，但因为它不属于波尔多 La Place 酒商体系，很多国内朋友可能还没听说过它的名字。不过只要你去查一下 2020 年和 2025 年发布的 Cru Bourgeois 名单，就会发现，酒庄已经连续两次入选该评级体系的最高级： Cru Bourgeois Exceptionnel。

Château Malescasse 是在 2012 年被 AUSTRUY 家族收购的，虽然这次垂直品的年份并不算多，但依旧给我留下了非常深的印象。先来简单说说我的一些感受：

• 它绝对是 Haut-Médoc 区里“品相最正”的五家酒庄之一，风格稳健、骨架清晰，而且它才刚刚起步。
 我个人非常推荐的年份是：2018、2019、2020 和 2022。

• 赤霞珠在混酿中的表达令人惊喜。哪怕混酿中的美乐比例较高，那股赤霞珠独有的辛香、骨力和精神气韵，依然能够精准地呈现，有种“自带主角光环”的感觉。

• 美乐比例偏高的年份整体更显丰腴，酒体饱满而圆润（2018 是个例外，它在丰润中又有劲道）；但只要赤霞珠比例 达到 50% 以上，整支酒的状态立刻“切换频道”，不仅紫罗兰花香层层涌现，结构感和层次感也丰富了许多。

• 近期刚刚拔掉了两块美乐葡萄田，这意味着未来的赤霞珠比例还会继续提升，这让我对它之后的表现更加期待。

• 从 2021 和 2022 年份开始，开始出现某种特别的“咸感”，它让回味显得更加鲜活、立体，也更耐人寻味。

说到这儿，问题也来了，一座过去名不见经传的 Haut-Médoc 酒庄，怎么会在十几年时间里有如此神速的跃升？这背后的原因到底是什么？有没有一些值得我们借鉴的经验？

那么今天，我就想带你走进 Château Malescasse，一家刚刚崭露头角，而且潜力巨大的酒庄。

首先，这家酒庄的风土，真的是它最大的底气。我去参观的时候，发现高地上至今还保留着一座老旧的风车磨坊。稍微熟悉地理的朋友可能都知道，风车只有建在高地上才能正常运作。而在梅多克，只有这样的高地才有可能形成典型的砾石土壤，也只有这样的土壤，才能让晚熟的赤霞珠有机会真正成熟。摊开地图你会发现，Château Malescasse 正好夹在 Margaux 和 Saint-Julien 之间的砾石小高地上 ，距离Gironde 河只有2km 的距离，同时，这里也是 Lamarque 村庄海拔最高的葡萄田。

有了优秀的风土，接下来的关键就是让它发挥出应有的实力 。

自 2012 年接手酒庄以来，AUSTRUY 家族启动了一场几乎是“推倒重建式”的改革，从土壤到葡萄藤，从田间到酒窖，一步步地重塑着 Château Malescasse 的品质根基。他们都做了哪些事？让我来跟大家简单梳理一下：

新的酿酒顾问

Stéphane Derenoncourt：这位对波尔多有着深刻影响的酿酒顾问从来到酒庄的第一天就指出了原先存在的各种问题，并给酒庄接下来的目标制定了详细的计划，他的加入，成为这场复兴的关键转折点。

葡萄园

突出田块的风格个性：从一开始，酒庄就把重点放在了葡萄园，他们重新研究土壤、划分地块、拔除老藤、并采用一套全新的更加科学的栽培方法，希望通过时间的积累，让酒款的风土个性得到更加清晰地表达。

调整种植密度、控制单位产量：酒庄总面积约 40 公顷，其中有一半以上的地块被重新整顿，换上了高密度种植（每公顷超过 7000 株）。这不仅让赤霞珠的种植比例得以显著提升，也更适应气候变暖的趋势。目前，葡萄园的种植比例已调整为：赤霞珠 61.2%，美乐 32.6%，小维多 6.2%。与此同时，单位产量控制在35-40 hl/ha之间，远低于 Haut-Médoc 区的平均水平，目的就是把每一颗葡萄的风味浓缩到极致。

增强土壤活性：为了增强土壤的生命力，酒庄在每年采收结束后，会在整块葡萄园中播种覆盖性植物。这些草本植物能很好地改善土壤结构，同时激活了生物多样性，还能成为葡萄园的绿色肥料。

更加精准的采收时机：这是我此次参观印象最深的地方。酒庄团队告诉我，每块地在正式采摘前，都会进行至少 2 到 4 次的成熟度检测，要知道这种精细的筛选只有列级名庄才能配备，这绝对是品质突飞猛进的重要原因之一。

酿造阶段

酒庄同样走上了一条更为精细化、个性化的道路。在参观过程中，我注意到酒庄对每一道工序都投入了极大的心力：从升级后的除梗机，到振动分拣台上的人工筛选，再到“密度筛选机”的逐粒甄别，层层把关，细致入微。

在浸渍与萃取阶段，酒庄采用温和且具选择性的方式，根据葡萄的成熟度及每款酒的风格需求，灵活调整萃取强度，确保既不过度、也不留白。压榨酒的处理同样讲究。酒庄采用容量为 25 hl 的气动立式压榨机，精准而温柔地完成压榨，最大程度保留了单宁的纯净感与细腻度，同时为后续的调配提供了结构稳定、风味集中的优质基底。

至于橡木桶的使用，更体现了他们对细节的极致追求。酒庄目前拥有 640 个橡木桶位，分布在两个酒窖之中。主力是中度烘烤的橡木桶，用以呈现更纯净的果味与细腻的香气层次；长时间低温烘烤橡木桶，它所提供的单宁更加纤细、柔和。酒庄还特别引入了容量为 300 升的中度烘培大橡木桶，为陈年阶段增添更多可操作的空间。

在文章的最后，我想和大家分享一些关于酒庄现任庄主 Austruy 家族的小故事。感兴趣的朋友，在品鉴时不妨也讲给身边的人听听。

文章开头我们提到，酒庄是在 2012 年被 Philippe Austruy 收购的，他是一位对美酒充满热情的企业家。如今酒庄由他的侄子 Alban Cacaret 负责管理。Austruy 家族在法国、意大利和葡萄牙还拥有多家酒庄，包括：

• Château Peyrassol（位于普罗旺斯骑士团旧址，2001 年购入）
• La Bernarde（Côtes de Provence，2016 年购入）
• Château Malescasse（Haut-Médoc，2012 年购入）
• Quinta da Côrte（葡萄牙杜罗河谷，2013 年购入）
• Tenuta Casenuove（意大利托斯卡纳基安蒂产区，2015 年购入）

由Renouil 家族创立于1824年，其实 Château Malescasse 已经有200多年的历史了。1932年，Château Malescasse 凭借持续稳定的优异表现首次跻身 Cru Bourgeois Supérieur 行列。1970 年，酒庄迎来了新的主人，Guy Tesseron （曾经 Château Pontet-Canet, Château Lafon Rochet的主人），他与儿子 Alfred 一同展开修复工程，从重建酒庄建筑到重新规划葡萄园，试图让这座古老酒庄重现昔日光辉。

在Austruy家族收购后，酒庄取得了令人瞩目的成绩。2020 年与 2025年，连续两次荣获 Cru Bourgeois Exceptionnel。

Château Malescasse 近些年来的表现从未让我失望，在我看来，它已经具备了挑战列级名庄的实力和风范，也是咱这些爱酒之人的高级口粮酒。