AMA品鉴与评分
活灵魂酒庄垂直品鉴
(2007-2023)
2025年圣诞节前，我收到了 Almaviva 酿酒师 Michel Friou 的一封邮件。他希望通过一场线上垂直品鉴的方式，让我系统地了解 Almaviva 在陈年过程中的变化。这等好事儿我自然是欣然接受啦，马上安排！
拿到酒单的那天我一看，除了即将发布的 2023 年份之外，还包括了多个 Almaviva 历史中的经典年份，阵容相当豪华。
品鉴当天，我家刚好把圣诞树立了起来。红白相间的酒标，搭配挂满装饰的圣诞树，于是就有了这张颇有纪念意义的垂直品照片。
通常，我都会先和大家分享垂直品鉴的感受。但这一次，我想先聊一个关于 Almaviva 这个名字，因为这背后藏着一个大家不知道的小秘密。
“Almaviva”这个名字，来自《费加罗的婚礼》中的人物：阿尔马维瓦伯爵(Count Almaviva) 。这部作品的作者，是法国赫赫有名的剧作家 Pierre-Augustin Caron de Beaumarchais（1732-1799），后来被 Mozart 改编成了家喻户晓的经典歌剧。 Almaviva 酒标上的字样，就是Beaumarchais 本人的字迹！
而这个小秘密背后更让我震惊的是，如今Baron Philippe de Rothschild 集团的共同拥有者 Julien de Beaumarchais de Rothschild 先生，正是来自Beaumarchais 家族，也就是说，它是《费加罗的婚礼》作者将近300年后的家族后代！
了解完这一层特殊的关系，再看Almaviva 的酒标，我突然觉得咱中国人给酒庄翻译的名字 “活灵魂”，简直太绝妙了！
AMA酒庄秒懂小卡片
聊完了这个小秘密，接下来我们马上回到酒评人的正题，先为大家总结几条在品尝 Almaviva 之前的必修课：
1. 甜美感始终是绕不开的话题
无论年份如何变化，Almaviva 的果感都相当浓郁，整体甜美度十分清晰，而单宁则始终保持顺滑细腻，这是它非常稳定的一条主线。
2. 草本气息并不突出
智利葡萄酒常见的草本特征，在 Almaviva 中并不明显，即便是在 Carménère 比例较高的年份，这类气息也很少成为主导。
3. 咸感自 2018 年份开始逐渐显现
从 2018 年起，酒中的咸感开始变得清晰起来，并且与果味和酒体结构彼此呼应、同步推进，逐渐成为近些年来 Almaviva 极具辨识度的又一重要特点。
4. 理解 Almaviva 的关键年份：2019
如果只能选择一个年份来理解 Almaviva 的整体风貌，我会毫不犹豫地选择 2019 年份。我把它称作是“全能Almaviva”。
5. 陈年过程中可能会出现黑松露的气息
在 2007 年份中，曾罕见地出现过黑松露的香气；而从目前的状态来看，2018 年份在未来的演化过程中，很可能会朝着相似的方向发展。
6. 年份差异非常明显
雨水是影响 Almaviva 品质表现的关键因素。从我的品鉴经验来看，Almaviva 在炎热而干燥的年份，往往比温和年份更具品牌辨识度。
在 2022、2020、2015 这样的年份中，Almaviva 总会展现出十足的能量感；而在温和干燥的 2021 年份，虽然酒体更加温柔、易饮，但在我看来，少了一些智利赤霞珠混酿特有的张力。
7. 一定要醒酒
刚开瓶时，酒精感会带来明显的灼热感，甚至会让人有些招架不住。但只要醒酒约一小时左右，就会与果味和酒体融为一体，整体呈现出浓而不腻的特点。
两个家族的一次偶遇，铸就三十年的合作佳话
Almaviva 的诞生，带着九十年代特有的直接与纯粹。
在当年全球规模最大的葡萄酒展会 Vinexpo 上，两位来自南北半球的葡萄酒巨人不期而遇：Baroness Philippine de Rothschild 与 Concha y Toro。在最初的交流中，双方几乎一拍即合，很快便确认了合作的方向：希望在智利的风土上，酿造一款真正意义上的 Grand Vin de Cabernet。最终，一块位于 Maipo Valley、靠近首都圣地亚哥的 Puente Alto 地块被选中，开启了属于Almaviva的旅程。
很快，大家迎来了 1996 年的首个年份，并在随后成为第一款通过 La Place de Bordeaux （波尔多酒商体系）销售的非波尔多葡萄酒，同时也掀起了全球名庄齐聚波尔多体系的新篇章。
2000-2001 年，副牌酒 Epu 应运而生。最初，它仅面向智利本土市场；2006 年进入巴西；直到 2019 年，当酒庄认为 Epu 已经具备足够清晰而独立的风格之后，才正式通过 La Place de Bordeaux 走向全球市场。
酒标本身，同样讲述着一场意味深长的“握手”：名字采用 Beaumarchais 的手写体，而图案则致意智利古老文明，以旭日与落日象征大地与宇宙: 两种传统并置，却彼此尊重，也彼此成就。
为什么选择 Puente Alto？
在与 Michel Friou 的交流中我了解到，酒庄所在的 Puente Alto，海拔约为 630–650 米，是 Maipo Valley 产区中最为冷凉的微气候之一。这里属于半干旱的地中海型气候，年平均降雨量通常不足 300 毫米，且主要集中在冬季，因此灌溉几乎是不可或缺的。不过，受到厄尔尼诺与拉尼娜现象的影响，个别年份也会出现明显的极端情况，例如 1998 年的 730 毫米，或 2020 年仅有 69 毫米的年降雨量。
而真正让 Almaviva 与众不同的，则是来自安第斯山脉的凉风，以及受 Humboldt Current （秘鲁寒流）的冷空气影响。这一组合使得 Puente Alto 在夏季拥有显著的昼夜温差：白天有利于糖分与多酚的积累，夜晚则帮助葡萄保留酸度、呈现出更加清晰的果香。
此外，这里在采收季节的降雨极少，让酒庄能够根据不同品种与地块的成熟节奏，制定更加精细的采收方案，并且从容地拉长采收窗口。Michel 告诉我，有些年份的采收期，甚至会持续六到七周之久。
从土壤结构来看，Puente Alto 以冲积土为主，砾石含量高、排水性良好，并呈现出非常清晰的分层结构。表层通常可见壤土与黏土成分，而下层则由砂质壤土、砾石与岩石共同构成。
在进一步交流中，Michel 也提到，酒庄实际上将这片土地划分为三个 Terrasse，而不同 Terrasse 在成熟节奏与结构表现上差异明显。
- Terrasse 1 紧邻 Maipo 河；
- Terrasse 2 以沙土为主，这里的葡萄成熟速度较快，但单宁质感相对没有那么细腻；
- Terrasse 3 则是拥有大量砾石并含有约 8–10% 黏土的核心葡萄园，也是酒庄公认品质最为出色的地块。
Almaviva 的命门：老藤 + Franc de pied（未嫁接的葡萄树）
Almaviva 最珍贵的资产之一，来自酒庄中那批老藤 Cabernet Sauvignon。其中一部分葡萄藤可追溯至 1978 年，果粒与果串都十分细小，这不仅带来了更高的风味浓缩度，也赋予单宁更为细腻而紧致的质感。
此外，酒庄中约有 50% 的葡萄藤为 Franc de pied（未嫁接葡萄藤）。这类葡萄藤通常展现出更强的抗旱能力，同时也往往带来更低的 pH 值，以及更加柔和、均衡的单宁结构。
自 2001 年起，酒庄在部分新植葡萄园中引入了接近波尔多的高密度种植方式；而自 2005 年开始实施的 intra-parcelle （田间分区采收），进一步提升了对不同地块成熟节奏的精准掌控。
Carménère，会不会成为未来的杀手锏？
在品鉴过程中我注意到，Almaviva 的酒款几乎没有智利葡萄酒常被提及的那种“又熟又青”的矛盾感，即便是在 Carménère 比例相对较高的年份，这种印象也并不明显。
带着这个疑问，我特意向 Michel Friou 深入请教了一番，而他的回答，我认为非常值得业内人士认真思考。
Michel 告诉我，他对 Carménère 进行了长期而持续的观察。经验表明，在相对凉爽、生长期更长的年份，这一品种反而更容易获得理想的成熟度：不仅生青感更低，颜色的萃取也更加顺畅；相反，在干热年份中，缺水可能导致葡萄生长停滞，从而增加生青风险。因此，只要避免 Carménère 处于过于过度干燥的生长环境，它就能在未来展现出更多优势。
相信随着种植与管理技术的不断提升，我们会在Almaviva 乃至整个智利看到更多“有趣有料”的Carménère。
2026 年，是 Almaviva 诞生三十周年。
回看这三十年的发展，你会发现，它并不是依靠某一个经典瞬间赢得赞赏的，而是在一个又一个年份中不断尝试、不断修正之后，才慢慢形成今天的样子。说实话，我自己也并非从一开始就喜欢 Almaviva，但近些年来的优秀表现确实让我圈粉了。
在我看来，酒庄从最初就设定的那个清晰目标很重要：在智利的风土之上，酿出真正伟大的“波尔多混酿”。
也许，它距离“完美”还有空间，但只要这个目标不变，Almaviva 就会无限接近“完美”，并在这个过程中，给我们带来一次又一次美好的品鉴体验。
