AMA 垂直品鉴
波蒂丝酒庄
(2015-2019)

和大家一样，我在拜访Château Boutisse之前也一直带着这样的疑问：圣爱美隆列级庄家族的这位新成员到底品质何如？它能不能配得上列级庄的形象？值不值得大家重点关注？

从我本次的参观和品鉴来看，我认为Château Boutisse绝对称得上根正苗红的圣爱美隆列级庄，从近7年来品质来看，能够位列整个列级庄家族的中上游。更重要的是，随着全球气候转暖的加剧，这家酒庄的风土优势会在未来越发凸显，是很有潜力的圣爱美隆优质选手。 

既然说到了Château Boutisse的风土，那我们就从它的土壤说起。酒庄25公顷的葡萄园全部位于圣爱美隆东边最后一块石灰岩高地上。相比当地其他酒庄的石灰岩黏土来说，这里地表的黏土比例更高（地下是石灰岩层、部分葡萄田还混有砂土），在多雨的年份可能会面临晚熟的问题，但在近些年越发频繁的干热年份里，表现地尤为出众，特别是2016、2018两个年份的表现，完全颠覆了我对Château Boutisse的以往认识。

在我看来，2016年份是Château Boutisse的转折点。这一年，现任庄主Marc Milhade做了一个“不成功便成仁”的大胆决定。他一改酒庄延续多年的“整桶发酵”技术(Fermentation intégrale)，采用更加轻柔的萃取方式、以及相对温和的橡木桶陈酿，也是从2016年份开始，Château Boutisse开始走”淑女风“，自那以后几乎每个年份都能称得上是佳作：不仅果实更加纯净、口感也更为通透，收尾时石灰岩黏土特有的”粉笔灰“气息也更为清晰。 不仅如此，Marc还在田间开始尝试有机种植，一切顺利的话，酒庄将会在2023年份拿到有机认证。

Château Boutisse的Carmenère很让我感兴趣，在一个土壤温度较低的葡萄田种植一个号称
”波尔多永不成熟”的品种，这似乎说不通。可Marc告诉我，这里的佳美娜单宁一点儿不多，加上它天生较高的PH值，能够令口感变得丰满温润。我在品尝2022年份刚发酵完的酒液时就深有感触，我印象中Carmenère“挥之不去的生青味”竟然都转变成了松脂般的清凉，不但毫不违和，还能为热年份的酒增加些许清爽感。

这次参观，Château Boutisse 给我留下最深刻的印象就是“亲民”，不仅葡萄酒的风格十分纯粹、酒的价格也十分漂亮，在列级庄家族中绝对是妥妥的高性价比之选。 大家有机会的话可以试试这款新晋的圣爱美隆列级庄，对于那些经常说波尔多好酒太贵的朋友们，Château Boutisse是波尔多亲民一面的真实写照，不要说我没告诉你哦！

咱们下个垂品见啦！

By Alexandre MA马先辰

25/10/2022

*所有品鉴酒款中，只列出90分以上的酒款