AMA 垂直品鉴
布朗康田酒庄 (2008-2019)

Château Brane-Cantenac Vertical Tasting (2008-2019)布朗康田酒庄垂直品鉴 - Alexandre Ma

我印象中的Château Brane-Cantenac是标准的传统玛歌酒庄,但这一固有形象被上周的参观给彻底颠覆了。

看完整个采收和酿造过程我发现,这个披着“传统”外衣的酒庄居然有那么多不为人知的黑科技,除了大家比较熟悉的光学筛选机以外,酒庄还采用了名叫R’Pulse的神器,它能够在两分钟内完成以往需要半个小时才能完成的萃取工作,而且萃取力度还更轻柔。除了升级了温控设备以外,大橡木桶发酵罐也进行了换代升级,他们用有机钢化玻璃替换了其中一片橡木板,这样就可以在发酵过程中清晰地看到橡木桶里发生的一切景象。

单从某一个年份来看,我们可能无法感知到那么多新技术的运用,但通过垂直品鉴就能看出酒庄近些年的品质有多么大的提升。

总的来说,酒庄在保持传统形象的基础上有了更为清晰的线条感,对单宁的处理也更加精湛,那种融合了黑巧克力粉和太妃糖的粉末状单宁已经成为了Brane-Cantenac标志性的特点,无论年份怎么变,这股精气神儿都不会变。