AMA 垂直品鉴
丽嘉红颜容酒庄
(1990-2019)

Château Les Carmes Haut-Brion Vertical Tasting(1990-2010) 丽嘉红颜容酒庄垂直品鉴 - Alexandre Ma

今天来跟大家聊一家波尔多的“奇酒庄”,有多“奇”呢,看看下面的这些介绍你就明白了:
– 波尔多左岸品丽珠比例最高的酒庄 – 唯一采用高比例带梗发酵的左岸名庄
– 全波尔多陈酿时间最长的酒庄之一(24个月)
– 被城市建筑包围的酒庄(葡萄田的单位价格堪比地产价格)
– 品质上升速度最快的名庄之一

听完这些关键点你是不是觉得穿越到其他地界了?反正我第一次品到它的时候,就是这种感受。流畅自然的香气表达、清澈爽朗的莓果芬芳、辛辣野性的香料皮草以及恰当好处的还原气息,总让我有一种在品鉴优雅版的北隆河Syrah的错觉。 自好奇心被勾起之日,我就开始着重关注该酒庄每个年份的技术动态,不夸张的说,丽嘉红颜容酒庄的品质就跟坐了火箭一样,一路急速攀升。

春节之后,我有幸收到了酒庄的垂直品鉴,这是一场聚集了欧洲众多酒评人的品鉴盛会。我们一起品鉴了1990-2019长达三十年的多款葡萄酒,之后品鉴了比我爸妈还年长的1959年份以及新中国成立年份:1949年份。

在这里,我把Château Les Carmes Haut-Brion主要风格的变迁分享给大家,希望大家有机会也能亲自尝试一番:
第一阶段:2011年份以前,沿用波尔多传统风格;
第二阶段:2012-2015年,开始采用带梗发酵技术,并在2015年份首次测试了更为柔和的“浸泡法”;
第三阶段:2016至今,带梗发酵的比例维持在50%左右,并且全部采用“浸泡法”轻柔浸渍。

定型之后的Château Les Carmes Haut-Brion表现出了无与伦比的流畅感,无论多热的年份,酒精度始终维持在13.5%左右,PH值也始终控制在3.6上下。酒体的浓郁度明明高的惊人,但喝起来却像一汪清澈的湖水,特别是那一缕悠然的普洱茶清香,让我对波尔多带梗工艺的未来充满着期待。

在我看来,Château Les Carmes Haut-Brion就是姜文电影里说的“站着把钱给赚喽”的真实写照,是非列级庄实现逆袭的经典案例。