AMA 垂直品鉴
德达蒙侯爵庄园(多个年份)

Château Marquis de Terme Vertical Tasting 德达蒙侯爵庄园垂直品鉴 - Alexandre Ma

德达蒙侯爵庄园在玛歌产区一直给人比较低调的印象,我虽然在波尔多待了这么多年,也只是走马观花地逛过两次酒庄,对他们家葡萄田更是了解的少之又少。

10月中旬,酒庄的总经理Ludovic David邀请我来参加1955-2019年份的垂直品鉴,我也刚好借此机会下探索了下这个略带神秘感的玛歌四级庄。

在正式品鉴之前,我提出想看看他们家有代表性的葡萄田,得知我的想法之后Ludovic很是惊讶,他说几乎没有酒评人跟他提过这个要求,而对于无比重视风土的我来说,这个绝对是必修课。

酒庄的葡萄田主要分成三大块,最让酒庄引以为豪的葡萄田位于靠近Lascombes的高地上,这里砾石深厚,是顶级赤霞珠的福地。第二块比较小的葡萄田在酒庄主体建筑的周围,就在玛歌村的正中心,而第三块葡萄田位于Issan酒庄围墙大门的正对面,这里砾石中砂土比例更高一些,因此风格相对柔和一些。

与很多左岸列级庄不同,Marquis de Terme 罕见地用了40个橡木桶进行整桶发酵,并且会在之后增加到60个之多。为了保证葡萄的成熟度,酒庄在10多年前就开始使用“密度筛选机”,只选用成熟度最高的葡萄来酿造正牌酒。

从我当天的品鉴来看,很多大年份的表现都可圈可点,这里就简单地谈一谈印象最深刻的几个点。

– 2009年开始,香气开始变得更加清晰,少了很多重橡木桶的痕迹。

– 2011年是新酒窖的第一个年份,全新橡木桶的比例从60%下降到了50%。 在新酒窖的帮助下,即便部分葡萄田受到了霜冻的影响,果实成熟度依旧十分优秀。

– 2009到2015年份的香气中都隐约藏着些许还原的气息,特别是2015年份,甚至有一些西拉的罕见气质。

– 我最喜欢的是2019年份,技艺越发地成熟老练,在保留良好成熟度的同时也更注重对层次感的表达。

当然,在这次的垂直品鉴中我也有个小问题还没有找到答案,我期望能清晰地找到Marquis de Terme 的标签式的特点,期待日后能够在更多新年份的品鉴中慢慢找到答案。