AMA 垂直品鉴
圣皮埃尔城堡(波美侯)
(2015-2019)

Château Saint-Pierre Vertical Tasting(2015-2019)圣皮埃尔城堡(波美侯)垂直品鉴 - Alexandre Ma

今天给大家推荐一个我曾多次力荐给身边好友们的宝藏酒庄,一款来自波美侯,面积只有1.6公顷的迷你酒庄Château Saint-Pierre。

 

因为每年的产量只有6000多瓶,这个酒庄的市场曝光度一直非常有限。但了解波美侯风土的法国友人都知道,Château Saint-Pierre的四块葡萄田都是波美侯产区大家争相竞逐的顶级风土,清一色是砾石黏土或者砾石沙土的王牌葡萄园,具备和一线波美侯名庄媲美的潜质。

 

这四块葡萄田分布在波美侯高地的左半边,从上到下依次是:

 

Cocu:

位于Château Clinet的北边,砾石黏土土壤,全是老藤Merlot

 

Les Écoles:

面积非常小的一块葡萄田,位于Château Trotanoy和Château Clinet中间的小高地上,主要是砾石黏土的经典土壤。目前种植的是年轻的Cabernet Franc。

 

Saint-Pierre:

这块葡萄田的位置堪称大牛,和波美侯教堂完全连在一起,对面就是Château La Fleur-Pétrus的大门。这里的地表是砾石砂土,而深层依旧是引以为豪的蓝黏土,酒庄在2016年份重新种植了年轻的Merlot葡萄。

 

Certan

看完名字大家也猜到这块田的位置了,没错,就在Vieux Château Certan的旁边(左下角)。这里的土壤在砾石黏土的基础上又融入了一些沙土,是一块相对比较早熟的葡萄田,主要种植的是能够为Château Saint-Pierre带来酒体结构的老藤Merlot。

 

在我看来,Château Saint-Pierre的重要转折点是2014年。这一年,酒庄第9代传人Axel Pradel de Lavaux正式接手酒庄,随后展开的一系列变革塑造了如今的Château Saint-Pierre。

 

首先,Axel邀请了Derenoncourt Consultants团队的Frédéric Massie担任酿酒顾问。Frédéric不但指导酿造方面的工作,还全方位地指导酒庄的田间种植。我和Frédéric聊天时得知,经过几年的调试,Château Saint-Pierre葡萄树的活力现在已经达到了非常理想的状态。

 

其次,酒庄还根据土壤的特性重新补种了两块葡萄田。2016年,酒庄首次将在Saint-Pierre田块的年轻Merlot加入混酿;两年后(2018年)又将Les Écoles葡萄田上重新种植了Cabernet Franc,并加入到了正牌酒之中。

 

最后,也是我觉得Château Saint-Pierre最大胆地尝试,酒庄在2016年份首次尝试带梗发酵(2-3%)。哪怕是在今日的波美侯,带梗发酵也都是绝对的稀罕物。带梗发酵的气息从2017年份开始表现的特别明显,那种独特的清新感与云南陈年普洱茶的气息极为相似,是能够让美乐腾云驾雾的神来之笔。

 

Château Saint-Pierre这次邀请我来酒庄品鉴了他们即将上市的垂直年份套装Les 6 premiers millésimes (2014-2019),其中有5个年份都进入了AMA的推荐酒款。热爱波美侯的朋友们可以在网站上一一查阅,祝大家品鉴开心。

 

 

By Alexandre MA马先辰

03/07/2022