AMA品鉴报告
波尔多2023年份装瓶品鉴年报&
AMA精选集

还记得2023年4月底，我刚刚完成 2023 年波尔多期酒品鉴时，身边就已经有朋友开始提醒我：“2023 不像是个好年份。” 甚至还有几位业内人士直言，这个年份单薄、寡淡…我心里并不认同，但我当时没有反驳，只是笑了笑，平静地留下一句话：“等装瓶之后再看吧。”

而此刻，在完成了 1000 多款 2023 年份装瓶酒的系统品鉴之后，我认为2023 年份装瓶后的整体表现，与期酒阶段所呈现出的状态高度一致，是那种所见即所得的年份。

所以，我终于可以拍着胸口，再次说出我在当年期酒年报里写的看似有些逆风的判断：2023 年份兼具优雅感与成熟度，诠释出了波尔多的“新古典主义”，是用现代工艺诠释传统波尔多气质的经典之作。说人话，就是那种专业人士喝得明白、普通爱好者喝得舒坦的好年份。

2023年份的真实价值，还远未被市场充分认识。就像 1983 之于 1982，2001 之于 2000。

如果一定要打个比方，2023 年份不是“第一眼美女”，而是那种“特别耐看”的类型，它并非一开始就站在聚光灯下，而是会随着时间的推移，逐渐让世人看清它柔和清晰的光环，在持续而温和的表达中，慢慢感染你我。

我对2023年份的综合评价是: 四颗星

综合评价：★★★★☆

为什么我说 2023 是个好年份？

熟悉咱AMA的朋友都知道，我在判断年份时，会参考一套“独门秘籍”，那就是“好年份必须具备的 5+1 个条件”。

在看到最终的天气数据之前，我并不觉得 2023 年是一个偏热的年份。至少就我在波尔多当地的体感而言，大多数时间都比较凉爽。然而数据却给出了截然不同的答案：2023 年整个生长季的平均气温甚至要高于 2019 年，而同期的降雨量，居然比以高温著称的 2018 年还要少。因此，不能简单的将这个年份称作热年份，而是要分析具体的关键节点。

打个比方，2023 的生长过程，很像“分娩前的阵痛”：前半程问题不断、压力不小，但到了采收季时，却给所有人一个巨大的惊喜。

春季温暖多雨，花期非常顺畅，为高产量打下了基础；6 月开始，持续不断的雨水让果粒迅速膨胀，霜霉病的压力也瞬间陡增。

值得一提的是，在全波尔多都被雨水笼罩的情况下，有两个地方仿佛在厚厚的云层中“开了两个天窗”，它们一个位于 Saint-Estèphe 与 Pauillac 交界一带，另一个，则正好悬在 Pomerol 的上空，这几个产区也就顺理成章地成为了2025年表现最好的产区。

时间来到7月，天气突然变得凉爽而干燥，葡萄的生长好像被按下了 0.5 倍速。说实话，那段时间我非常担心今年葡萄的成熟度。

就在大家悬着心提到嗓子眼的时候，超级大反转来了！

8 月中下旬到 9 月初，两拨热浪驾到！它们可是“掐着点”连接而来的，尤其是 8 月中旬的第一次热浪，我应该是终身难忘。彼时正是我儿子出生的日子，这位狮子座的小朋友出生后的第二天，也就是8月17日，气温就从26℃ 飙升到 36℃，然后，又在随后的几天多次逼近 40℃。火象星座的人就是不一样啊，这让我这个与两只狮子为伍的小“金牛”，如何是好啊…

在葡萄园里，这场热浪带来的变化是立竿见影的。本来进展缓慢的糖分与多酚成熟在高温天气的帮助下，迅速开始同步推进；前期略“胖”的果粒，也在烈日的捶打下“大汗淋漓”，成功“瘦身”。尤其是晚熟的赤霞珠，表现格外出色，骨相清晰、结构宏大，名副其实的“赤霞珠之年”。

需要特别强调的是，虽然不少酒庄的单位产量都超过了 50 hl/ha，但这并非普遍现象。有些酒庄因为6 月霜霉病的侵袭，损失极为惨重，我看到最低的单产居然只有5 hl/ha。所以，2023 年份最后的成功，来得并不轻松。

如果你对更多的细节感兴趣，可以在年份附录中慢慢查阅。

红葡萄酒｜人缘极佳的“老好人”

概括来说，2023 年份呈现出一种“老好人”的性格，而且是那种有内涵、有分寸的老好人。香气鲜活舒展，果香轮廓分明；入口松脆多汁，酸度清爽通透。

它不靠体量取胜，却在细节与质感中自成一派。成熟度恰到好处，甜美而不露骨，有些酒喝起来甚至有些勃艮第黑皮诺的矜持感，所以，我多次在酒评中用到“温情脉脉”、“楚楚可人”这两个词语。

在结构层面，柔润的酒体与内在深度之间形成了理想的平衡。口感相对轻巧，但却在精准萃取和高品质压榨酒的加持下，呈现出绵柔而充实的质感。正是这种“身形轻盈，却内容充实”的特质，让 2023 在刚刚装瓶之后就格外易饮。

此外，2023年份还是一面“风土的镜子”。让来自不同土壤类型的红葡萄酒的性格毫不掩饰地映射在酒中：砾石土壤的丰腴、石灰岩土壤的优雅、黏土土壤的紧致，以及沙土土壤的松弛，都表达地明明白白。对于喜欢研究风土个性的消费者来说，2023 是一个特别好的切入点。

还有一个让我颇感惊喜的记忆点：无论左岸还是右岸，这个年份的红葡萄酒总是反复出现一种难以用科学解释，却又非常迷人的“甜美感”，喝起来总有一种带着桃色滤镜的微醺感，让人浮想联翩…

表现不好的红葡萄酒是什么样呢？如果采收过早、果粒筛选不够严格、绿色采收执行不到位，就会因为集中度不足而显得空洞，陈年潜力也会大打折扣。关于这一点，我会在后面的产区部分，和大家再展开详细说明。

白葡萄酒｜夹心的冰皮月饼

2023 年的白葡萄酒深得我心，是个不折不扣的大年份！品鉴过程中，我无数次不自觉地跟着摇杯的节奏一起点头。

2023年份的干白，罕见地把热年份的成熟感，和凉年份的清新感，同时铺在味蕾上。喝它的时候，我脑子里浮现的画面，是一块带着夹心的冰皮月饼。外面是 Q 弹的、清润的、里面是高酸的、是劲爽的。喝它的时候，感觉整个人都很有动感，无论是佐餐还是纯饮都很合适。

在香气上，白桃、杏子、青芒的成熟气息，轻轻托着柑橘的芬芳，不经意间流露出几分暖意；而当酒液入口，那层“冰皮”慢慢融化，清澈集中的高酸度，伴随着率真的矿物感一拥而上。从温情到动感的过度，会有种踩下电车起步时的推背感，真的很带劲儿啊！

最近一年，有不少国内的朋友不断向我咨询白葡萄酒。也正因为大家的呼声越来越高，我特意为大家准备了一份颇具分量的白葡萄酒《AMA 精选集》。啥话不说了，赶紧截屏收藏吧。

贵腐酒｜底子厚、台风稳的实力派

按照我对贵腐酒的理解，贵腐菌的牌面必须给足。风干葡萄可以有，但它只能是陪衬，绝不能抢戏；浓度和糖分固然重要，但如果没有一条贯穿始终、连接天地的高酸，终究只是甜腻感的堆砌。至于香气，则必须极其纯净，像一枚三棱镜，在杯中折射出七彩的光泽。只有当这些条件同时具备，贵腐酒才能拥有真正的灵魂。

而 2023 年份，正是我心目中这种贵腐酒的代表。

2023年9月底到10月初，贵腐菌来得又快又猛；随后持续而稳定的干燥天气，使贵腐菌的繁殖迅速而精准，几乎没有任何杂菌的干扰。更关键的是，采收期间恰到好处地吹起了微风，不仅进一步加快了葡萄的浓缩过程，也把贵腐菌的品质，推升到了一个更高的水准。

而超高品质的贵腐菌，让酒在保持极高糖分浓度的同时，依然保留纯净鲜明的果香。

因此，2023 年份的贵腐酒，是一个难得的、有质又有量的大年份。坚持酿造贵腐酒的朋友来说，今年可都笑着露出两排洁白的大门牙了！

以上，便是我对波尔多 2023 年份的整体介绍。作为消费者的你，读到这里，想必已经对这个年份的风格轮廓有了清晰的认识。至于具体到哪些酒庄在 2023 年表现更为出色，可以直接参考我精心筛选的《AMA 精选集》。

而对于骨灰级玩家，以及身处行业一线的朋友来说，请跟着我逐一走进波尔多的各个子产区，后面的硬核解说，能让你在同行面前拥有拿得出手的谈资。

Saint-Estèphe｜收起锋芒的硬汉

很多人一提到 Saint-Estèphe，脑海里浮现的往往是“晚熟、强劲”这样的关键词。但在 2023 年份，你或许需要稍微修正一下这个刻板印象。

2023 年 Saint-Estèphe 的年降雨量约为 866 毫米，比正常年份少了将近 15%，因此它并不是我们想象中的“多雨年份”。较少的雨水大大降低了霜霉病的压力，这也正是 Saint-Estèphe 能够同时兼顾产量与质量的关键。

从整体表现来看，2023 年的 Saint-Estèphe，完全可以与 2019、2020 年相提并论，是一个完成度很高的好年份。口感格外怡人，酒液普遍带着一种水润、顺滑的质感。即便是那些以强劲单宁著称的酒庄，在这一年里也展现出了难得的温情脉脉，非常招人喜欢。

今年 Saint-Estèphe 值得推荐的酒庄确实不少。关注度最高的三大头牌, Château Cos d’Estournel、Château Calon Ségur 与 Château Montrose, 都交出了一份非常令人满意的答卷。

而采用野生酵母发酵的 Château Phélan Ségur（酵母选自葡萄园），更是让我心潮澎湃，是我个人认为今年 Saint-Estèphe 最值得推荐的Saint-Estèphe 酒庄。

此外，“瘦身”之后的 Château Haut-Marbuzet、Château Le Crock、Château Tronquoy，通通变得更加汁水饱满；而像是 Château Capbern、Château Meyney、Château Beau-Site 、Château Le Boscq 这几个价格亲民的酒庄，也都非常值得进口商重点关注。

Pauillac｜你最值得信赖的战友

2023 年的 Pauillac，从一开始就格外从容。4 月到 9 月的降雨量仅有 300–400 毫米，霜霉病的压力远低于其他产区。

从结果来看，2023 年 Pauillac 的风味物质和单宁质感都非常到位。单宁沉稳细密、收放有度，带来了Pauillac 应有结构和底色。

较高的酸度与相对较低的酒精度，使果香更加明亮；而高比例全新橡木桶也是运用地十分妥帖，只在结构上提供支撑，却几乎不留任何修饰的痕迹。因此， 今年的Pauillac 即便在年轻时，就展现出充沛的活力。

具体到酒庄层面，2023 年份的整体发挥相当稳定：化身“紫晶蝶”的 Château Pontet-Canet，重拾“狮子心”的 Château Pichon Baron，走经典老钱风格的 Château Batailley，以及木桐旗下的“双子星” – Château d’Armailhac 与 Château Clerc Milon，都是今年非常稳妥的选择。

三家一级庄的表现都一如既往的惊艳，但 Château Lafite Rothschild 还是凭借“长衫随风摆动，笛声低沉清幽” 的东方审美，以极其微弱的优势略胜一筹。

此外，还有一家此前长期被低估的 Château Grand-Puy Ducasse 需要特别介绍，在启用全新酒窖之后，可谓脱胎换骨，绝对是酒庄历史上的“里程碑”年份。

Saint-Julien｜品学兼优的优等生

今年Saint-Julien 的酒庄应该都很开心，不少酒庄的单位产量超过 50 hl/ha，这让他们在采收与品控上，拥有了更大的选择空间。正因如此，Saint-Julien 产区一贯的成熟感，连同每一家酒庄的个性全都一五一十地表达了出来。

近些年来以鲜活风格见长的 Château Gruaud Larose，在 2023 年更显通透，果香明亮，节奏轻快；Château Branaire‑Ducru 则展现出一种内敛而高级的气质，表达克制，却始终拿捏得当。

Château Langoa Barton 的表现更是让人眼前一亮，它原本偏硬朗的结构，在 2023 年柔软了下来，同时还多出了一丝讨喜的清甜感。总之，我从来没有见过如此柔润的Château Langoa Barton，感兴趣的朋友可以好好试一试。

Margaux｜品质有差异，酒农是关键

2023 年的 Margaux 从一开始就面临着不小的挑战。6 月的降雨量明显高于此前几个梅多克核心产区，霜霉病的压力很大。葡萄的成熟度能否顺利推进，完全取决于酒庄自身的风土条件与田间管理的精细程度。在这样的背景下，酒庄之间的品质差异十分明显。

整体来看，那些单位产量相对可控、田间管理更为严苛、同时在关键节点判断更果断的酒庄，明显占据优势。比如Château Margaux，它一贯的唯美与2023年份清晰通透的性格可谓“天作之合”，相比传奇的2022年份，我更喜欢Château Margaux 在2023年份的表现。

同样令人印象深刻的，还有表现格外灵动、唱着青春之歌的 Château Cantenac Brown；以紫罗兰花香轻抚面颊、口感愈发细腻的 Château Kirwan；以及兼具曼妙身姿与稳定内核、的“美人鱼” Château Giscours。它们是 2023 年 Margaux 留给我们的美好瞬间。

需要强调的是名庄的正牌酒大多延续了各自一贯的风格，但在副牌酒中，单宁普遍带着棱角，少了一点玛歌产区本该具备的柔润与从容，需仔细甄别。

Listrac & Moulis｜将轻柔进行到底

2023 年的 Listrac，整体来说算不上一个好年份。单宁不如往年柔软，口感也谈不上丰富，果香表达相对克制，整体存在感偏轻。不过，在这一片略显平淡的表现中，依然有脱颖而出的酒庄。Château Fourcas Hosten 凭借高品质赤霞珠所带来的清晰集中度，格外吸睛，是 2023 年 Listrac 中难得的一大惊喜。

相比之下，Moulis 在这一年的整体表现要更为柔和。单宁数量不多，却保持着近似薄膜般的顺滑感。虽然果香层次谈不上复杂，却带着一种小鸟依人的温柔气质，让人很容易亲近。

总体来看，2023 年的 Listrac 和 Moulis 都不算浓郁。一个偏轻、偏收；一个更柔、更顺。两者都更适合在年轻时饮用。

Pessac-Léognan｜红酒谨慎看，白酒大胆买

2023 年的 Pessac-Léognan 的红葡萄酒，基本只能把目光放在名庄身上。

霜霉病的影响在该产区尤为明显，不少酒款在中段显得空寡，内容不够充实，收尾也比较羸弱，这种“空寡”的问题在副牌酒中更为突出。当然，也并非毫无例外。Château Latour-Martillac 的副牌酒 Lagrave-Martillac，完全配得上一些酒庄正牌酒的表现。看得出来葡萄的筛选非常用心。

相比之下，2023 年 Pessac-Léognan 的白葡萄酒，则让人士气大振啊! 整体表现格外亮眼。我此前在白葡萄酒风格部分所提到的诸多优点，在这个产区几乎轮番上阵：清甜而脆爽的口感、清晰而纯净的香气、通透而富有张力的结构轮番上阵，清爽又有节奏，我是越喝越起劲儿！

在《AMA精选集》白葡萄酒部分，有不少来自Pessac-Léognan 的酒庄上榜，喜欢的朋友不妨选几款好好尝试一下。

Pomerol｜今年波尔多最靓的仔

在Pomerol，如果要我在 2022 与 2023 之间做出选择，我会毫不犹豫地买 2023 年的 Pomerol。不仅价格更加亲民，整体平均水准也更出众。

从2023年的天气条件来看，Pomerol 几乎可以说是全波尔多表现最理想的子产区了。5 至 7 月的气温仅略高于历史平均水平，而同期降雨量却比常年少了约 100 毫米。换句话说，葡萄整个生长季，都处在一种温和却不酷热、干燥却毫不缺水的状态中，而这一点，与Pomerol 早熟的风土特点完美契合，真可谓是“老天赏饭吃啊！”

在偏热的年份里，Pomerol 往往容易出现酒精度偏高、果实过熟的问题，但在 2023 年，绝大多数酒款的酒精度都被控制在 14% 以下，甚至有不少集中在 13% 左右。果香鲜甜而清澈，同时还带着 Pomerol 并不常见的清新酸度与通透口感。

也正因为这样的风格，不同土壤类型的风土差异，得到了更为清晰地呈现。来自沙土地的酒款轻盈、舒爽，在年轻阶段就很讨喜了；而来自黏土与砾石高地出的酒款，则在保留浓郁度的同时，带着鲜活而饱满的口感，怎一个“好”字了得？

Saint-Émilion｜田间管理决定一切

2023 年的 Saint-Émilion，是一个对田间管理能力要求极高的年份。低地葡萄园受到霜霉病的影响尤为明显，而对于采用有机或生物动力种植的酒庄来说，挑战则更加严峻。这也直接在品质和产量两个方面拉开了差距。

表现出色的酒款，往往是那些在单宁处理上本就见长的酒庄。这类酒的果香干净而清澈，单宁舒展柔顺，相对温和的酒精度仅仅是优化了丰腴感，没有留下任何灼热的痕迹。再加上2023年份在石灰岩高地上经典的高酸，好喝到一举杯就停不下来了。

2023 年份特有的“柔情”，让原本清晰的结构，在年轻阶段就呈现出活泼的姿态。即便是以强劲单宁著称的 Saint‑Christophe de Bardes，在这一年也展现出难得的温柔一面，Château Bellefont-Belcier、Château Sanctus、Château Laroque 的表现就是最有力的证明。

Saint-Émilion 西侧以沙土、黏土为主的酒庄，同样颇具看点。像Château La Marzelle、Château Montlabert、Château Grand Corbin 这些风格亲民的列级庄，在2023年份都展现出更加水润香甜的质地，入口时甚至会让人联想到冰镇酸奶在口中缓缓融化的感觉。

至于名庄的表现，都基本维持在一贯的高水准之上，很少有酒庄翻车。

Fronsac｜可以无限畅饮的年份

整个产区的成熟度在线，加上霜霉病压力不大，果香也就十分清澈。更重要的是，这一年单宁的数量明显降低了，即便在 pH 值较低的情况下，入口也不会显得生硬。

与人们对 Fronsac 晚熟风土的传统印象相比，绝大多数酒款的单宁都比较柔软，入口清爽多汁， 收尾干净利索，咸感如轻烟般在口中缓缓延展，在刚装瓶6个月后，已经可以大口畅饮了。

至此，波尔多 2023 年份的装瓶品鉴报告终于到了尾声啦。

按照 AMA 的惯例，2023 年份的《AMA 精选集》也将与本次装瓶品鉴报告同步发布。这份酒单，凝聚了我大量的心血，有红葡萄酒，有白葡萄酒，既覆盖了表现突出的酒庄，也充分考虑了不同的消费预算和饮用场景。

2023 并不是一个站在聚光灯正中央的年份，但它在优雅度、成熟度与完成度之间，达成了一种难得的平衡。

在年报的最后，还是老样子，我为大家献上一份 32 字的快速通关秘籍：

春雨连绵 热浪骤现

高酸为经 清甜为纬

古典柔情 风土为鉴

干白生辉 甜酒双全

2023年份的所有评分和酒评都均已在各大平台发布了。AMA的年费会员可以直接登录www.alexandrema.com 查阅中英双语酒评。如果你还没加入我们的话，那就赶紧去网站注册吧。

你们的支持，将是我不断精进的动力源泉！

我们下个年报见啦，Cheers！

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《AMA精选集》 – AMA Selection 2023

按照AMA的惯例，2023年份的《AMA精选集》也随着波尔多2023年份装瓶品鉴年报同步发布啦！

波尔多2023年份，兼具优雅感与成熟度，诠释出了波尔多的“新古典主义”，是用现代工艺诠释传统波尔多气质的经典之作！

今年的《AMA精选集》自然是群星闪耀。还有一点，因为近2年有越来越多的朋友向我咨询白葡萄酒，为了回应大家对白葡萄酒的需求，我特别精心挑选出了白葡萄酒的《AMA精选集》2023。

《AMA精选集》2023汇聚了2023年份表现优异的酒款，其中包括82款红葡萄酒和32款白葡萄酒。这些酒款涵盖了各种预算和各种消费场景，绝对都是精华中的精华！相信能帮助大家轻松选择自己心仪的酒款！

那么，现在就一起来看看都有哪些酒款入选吧！

<昆仑集>

“昆仑”寓意：昆仑山脉是中国第一神山，被誉为“万山之祖”。古人称昆仑山为华夏“龙脉之祖”，在中国传统文化中具有极其崇高和显赫的地位。

昆仑集入选标准：该年份AMA评分在98分及以上的膜拜名庄酒，顶级收藏者的首选。

<藏龙集>

“藏龙”寓意：沉睡的蛟龙，具有传说中的神秘力量，一旦觉醒必大展宏图。

藏龙集入选标准：该年份AMA评分达到95分及以上的名庄酒款，该年份表现卓越，在中国市场仍具较大成长空间，兼具收藏与投资价值。

<璞玉集>

“璞玉”寓意：在传统中国文化中，玉象征着高贵、美好与纯洁，未经雕琢的璞玉经细细打磨后将成为熠熠生辉的珍宝。

璞玉集入选标准：该年份表现出色，品质达到名庄酒水准的高性价比酒款，期待独具慧眼的你来发现它的美。