AMA 垂直品鉴
男爵古堡 (2010-2019)

Château Pichon Baron Vertical Tasting (2010-2019) 男爵古堡垂直品鉴 - Alexandre Ma

男爵古堡是我当年初来乍到波尔多时参观的第一家超二级庄,为什么不是其他酒庄而是男爵呢?原因其实很简单,因为当时只有男爵愿意接待我们这些学生。不仅如此,当天负责接待的Nicolas还一连拿出四个年份的正牌男爵,如此诚意满满,让我到现在都记忆犹新。

时过境迁,当我从懵懂的“小鲜肉“逐渐成长为同学们口中的“大叔”后,我和男爵见面的次数也逐渐多了起来。可无论年份好坏,没有任何一瓶男爵让我失望过。单从稳定性来讲,男爵绝对是“波亚克的一哥”。

前不久,我收到了男爵古堡的品鉴邀请,在这里我需要特别感谢男爵古堡的Corinne女士以及人称“酒圈周迅”的原晶同学,谢谢你们为我准备了10个年份的垂直品,给我一口气来了个“十全大补丸”。关于品鉴和每个年份的细节,我在视频里和网站的酒评里都详细的介绍了一番,在这里就不叨叨了。

今天我想跟大家聊聊我对男爵以及安盛酒业技术团队的全新认识。 当天品鉴时候,野猪岩的总酿László、旭金堡的总酿Pierre以及安盛酒业的定海神针Christian也都在场,我们围绕着男爵展开了很多话题的讨论。和他们聊天的过程中我惊讶地发现,他们对男爵的认识非常深入,能够准确地说出每个年份在田里发生了什么事情。你说镇守在苏玳的Pierre知道也就罢了,连远在托卡伊的László也跟如数家珍似的,这就十分让人惊讶了。

跟他们聊完,我终于明白一个道理,这也解释了安盛旗下这么多酒庄为什么个个出色的根本原因:全局思维,他们在用全球视角来看待葡萄酒酿造。你想想看,不同产区有自己的独特的微气候,每个年份又是全新的考卷,每个酒庄把常年积累的种植和酿造经验汇聚在一起,便会建立一个庞大的数据库。当某个酒庄在某个年份遇到从未有过的问题,其他酒庄过往的经验就可能提供有效的解决方案。这样一套360度的庞大数据和解决方案为安盛酒业旗下各个酒庄的未来发展保驾护航。

作为安盛酒业旗下众多酒庄中的龙头老大哥的男爵古堡,又会在将来为我们讲述什么样的精彩故事?让我们拭目以待!